Soda farls de mon coeur, Recette Soda farls de mon coeur

Posté le 03/10/2007 19:59:00 par Un "flo" de bonnes choses ... (voir son site)

Notez cette recette :

Ah là là, Flo, qu'est-ce qu'elle aime le lait ribot, et ce qu'elle aime aussi les pains d'outre Manche !
Je dis oui aux deux : oui je suis devenue fana du lait ribot (et ce n'est pas nouveau) et autant de ces pains rapides mais si moelleux, au goût tout particulier que j'ai aimé dès la première bouchée !!!

Pour cette recette qui me tentait depuis longtemps, j'ai utilisé de la farine de mon meunier favori, mais en plus, une farine qui m'a conquise : la farine aux céréales et aux fruits !

Soda Farls
Source : Palais des Délices

Pour 4 à 6 Farls :
4 cups de farine / 500 grammes de farine blanche (1 cup = 125 g de farine)
1 cc bien pleine de bicarbonate
Une bonne pincée de sel
1 cc d'huile végétale
2 cups de buttermilk (environ) / 500ml de lait fermenté (soit un demi litre)
1 cup = 250 ml de liquide

Dans un saladier, mélanger la farine, la bicarbonate, le sel et l'huile.
Ajouter progressivement le buttermilk jusqu'à obtention d'une belle pâte souple, élastique et non collante.
Pétrir quelques instant puis façonner la pâte en un cercle plat (5mm d'épaisseur) et cisailler la pâte en croix pour former 4 farls.
Pendant ce temps, faire chauffer une poele à feu doux.
Quand la poele est chaude : une pincée de farine jetée dans la poele devra roussir en quelques instants ..., déposer les farls dans la poele et cuire à feu doux de chaque côté jusqu'à ce que les Farls soient cuits.

La cuisson doit se faire doucement car sinon la croute sera dure et l'intérieur non cuit. Après cuisson, déposer sur une grille afin de faire tiédir les Farls et servir sans attendre.

Je n'ai pas mis tout le lait fermenté, environ 2/3, tout cela dépend de votre farine et de l'humidité ambiante.

A déguster de suite (vous ne pourrez plus vous arrêter !!!) ou a griller au petit matin ;-)