Posté le 12/10/2007 10:34:00 Par La pâtisserie de Barzaz (Voir son site)
Le grué de cacao
Qu'est ce que c'est le grué de cacao?C'est très simple, ce sont des éclats
de fèves de cacao torrifiées, quand ce n'est pas commercialisé sous cette forme (ce qui ne représente pas de gros chiffre), il sert de base au chocolat car une fois pressé on obtien[?]
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