Posté le 17/10/2007 12:26:38 par Grignote et Barbotine (voir son site)
Pétrissage en MAP (machine à pains) et cuisson au four traditionnel. Mes pains et brioches ne sont jamais cuits en machine à pains, ça me permet d’utiliser des recettes traditionnelles sans avoir à les adapter au Th (taux d’humidité) de mon type de machine.
A quoi me sert donc ma machine à pains ? A pétrir, [...]
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