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Le Fiadone à ma façon

Posté le 06/11/2007 20:50:00 Par 1000feuille de chou (Voir son site)







Allez, je me lance : C'est le premier post de 1000feuille de chou !
Pendant les vacances de la Toussaint, on prend le temps de cuisiner des douceurs pour le thé. Cette recette de fiadone est théoriquement réalisée avec du Brocciu corse, mais il m'arrive souvent de le faire à la ricotta, mon petit péché mignon.


Le fiadone à ma façon :

400 g de brocciu ou de ricotta
3 oeufs
130 g de sucre
le zeste d'un citron

Préchauffez votre four à 180 ° et beurrez un moule rectangulaire.
Prélevez le zeste du citron, ébouillantez-le 3 minutes et réservez.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Dans un saladier : mélangez au batteur le brocciu, le sucre, puis le zeste.
Ajoutez les blancs montés en neige et versez dans le moule.
Enfournez 30 minutes.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four.
Ce fiadone se déguste tiède ou frais. Il se conserve très bien au frigo. Du coup, je le prépare souvent la veille du jour ou je compte le proposer pour le thé, ou en dessert léger.

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