Posté le 07/11/2007 05:37:00 par Dans la cuisine d'Audinette (voir son site)
C'est en forme de samossas mais je préfère les appeler des briouats car ils ne contiennent pas du tout d'épices. Dans mon esprit, les premiers ont une connotation plus exotique (Inde, Maroc) tandis que les autres sont plus adaptés à des aliments traditionnels...
Mais qui saurait m'expliquer la différence entre samossas et briouats ?
Bref, dans ceux-là point de saveurs d'ailleurs : des haricots verts, du jambon, et un dé de chèvre.
J'utilise des feuilles de brick, je les préfère au filo, mais c'est vraiment une question de goût personnel.
J'ai essayé de vous montrer en image comment il fallait les plier (mon explication matheuse de la dernière fois en a laissé plus d'un sceptique !).
Couper en deux une feuille de brick.
La plier en rectangle en rabattant la partie arrondie vers le bas.
Poser la garniture à l'extrémité droite et plier comme sur les photos.
Huiler au pinceau et enfourner à 180° une dizaine de minutes.
J'aime bien mettre des légumes dans mes samossas/briouats, ça me donne meilleure conscience... et je les fais toujours au four, ça suffit pour leur donner du croustillant, sans utiliser de bain de friture.
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