Posté le 08/11/2007 10:42:00 par On mange sans gluten ! (voir son site)

Edit du soir : La hasard faisant bien les choses, cette recette concorde avec le nouveau thème lancé par Marie-laure AVC#14 et Pomme et Marron. Cette recette participe donc au concours.

Me voici revenue d'un long week end à la campagne les bras chargés de jolis cadeaux que la nature offre :  Champignons des bois (cèpes et trompettes de la mort), pommes du verger (100% bios) du tonton, châtaignes (je m'essaierai bien à la crème de chataigne), conserves du jardin de beau papa.

C'est donc par les 10 kilos de pommes que j'ai commencé, en improvisant ce crumble avec de la farine de châtaigne qui patientait tranquillement dans le frigo (cette farine est très fragile). résultat, une alliance réussie entre le goût acidulée de la pomme et la douceur de la farine. La prochaine fois j'y ajouterai bien des noisettes, non ?

Ingrédients

1 kilo de pommes poids net ( épluchées et coupées en morceaux )
100 gr de farine de châtaigne
100 gr de sucre de canne
100 gr de beurre
3 cs d'amandes effilées (parce que j'en avais dans mon placard et que la date de péremption est proche !)


Etapes

Mettre les pommes épluchées et coupées en morceaux dans un plat beurré.

Dans le bol du robot, mettre la farine, les amandes, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mixer jusqu'a obtenir un sable grossier.

Verser ce sable sur les pommes et tasser un peu.

Enfourner 25 mn TH 6 / 180 ° et finir la cuisson au micro onde 6 mn puissance maxi (de cette façon les pommes seront bien fondantes).

Laisser tiédir et déguster.