Écraser le beurre à l'aide d'une fourchette pour le rendre "en pommade".
Ajouter le sucre et continuer d'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine de châtaigne et mélanger à nouveau.
Ajouter les flocons d'avoine et la poudre d'amande et continuer d'écraser à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange "sableux". Si besoin, rajouter de la farine. Placer au frais 30 minutes minimum.
Peler les figues et les couper en 6. Peler et épépiner les poires et les couper en gros morceaux.
Dans un plat allant au four, mettre les figues et les poires puis recouvrir avec le crumble.
Faire cuire environ 40 minutes au four th. 6 (180°C). Le crumble est cuit lorsqu'il est bien doré et que les fruits sont compotés.
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Le sucre: ami ou ennemi?
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