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Cake tout pistache sans beurre

Posté le 17/11/2007 08:22:29 Par Eau d'ébène (Voir son site)





   Les douceurs, c'est irrésistible... Le week-end est le moment où l'on prend le temps de les façonner et les déguster. "Mais je dois faire attention...", m'a dit ma mère, en visite. Bon, alors, on élimine le beurre!



Cake tout pistache sans beurre



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   Ingrédients



   110g de farine / 2 cas de farine de blé T80  (facultatif; c'est pour obtenir un cake plus gonflé) / 3 oeufs entiers / 60ml d'huile de pistache / 40ml d'huile d'olive  (réduisez les doses sans problème, si vous préférez) / 1/2 sachet de levure / 1 cas de pâte de pistache / 2-3 cac de pistaches / 80g de sucre de canne



   Dans une jatte, cassez et battez les oeufs. Ajoutez le sucre, les farines,  les huiles, la pâte de pistache, la levure et les pistaches, en mélangeant énergiquement, au fur et à mesure des ajouts.
   Versez l'appareil dans un moule beurré et fariné. Enfournez 35 mn, à th. 6-7.



   Ce cake est très moelleux et possède une croûte très croustillante, grâce à la farine de riz. Sa texture est singulièrement et légèrement  sableuse.
   Une belle gourmandise sans beurre!





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