Posté le 24/11/2007 10:27:00 Par "Les essais culinaires de Calou!" (Voir son site)

J- 6 avant notre sixième anniversaire de mariage et notre nouvelle maison !!!

Si on ajoute à tous ces supers futurs évènements l'exceptionnelle promotion au Casino du coin sur les noix de saints jacques et bien on obtient une Calou et des saints jacques euphoriques !!!


Certes en ce moment on va dire que je suis un peu "full", entre le boulot et les cartons j'ai peu de temps pour mon ch'tit blog, mais c'était sans compter mon envie de curry ....

Noix de Saints Jacques au curry Thaï jaune qui font du bien au coeur et au corps !!!

Pour la pâte de curry jaune

- 1 cuillère à soupe de bâton de citronnelle hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
- 8 piments secs
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

La recette :

Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes sans ajouter de matière grasse.
Retirer du feu lorsque le mélange prend une couleur dorée.
Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans de l?eau tiède. Egoutter.
Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.

Pour faire un "bân" curry !!!!!

Dans un "bô" wok, faire chauffer un peu d'huile et quand elle est bien chaude rajouter deux gousses d'ail hâchées, du gingembre râpé et de la coriandre fraîche hachée

Rajouter 2 cuillères à café par personne de pâte de curry jaune (le
top étant celle faite maison mais cette pâte existe aussi déjà toutes
prête dans les épiceries asiatiques), laisser cuire 2/3 minutes jusqu'à
ce que les arômes se libèrent, rajouter un peu de coriandre en grains
écrasée, laisser encore revenir 1 minutes

Versez le lait de coco (environ 400 ml
pour 4 cuillères à soupe de pâte de curry), laissez frémir, bien remuer
et goutez un peu, si "ça vous arrache la gueule", rajoutez du lait de
coco .....

Quand
ça bout un peu, versez un peu de nuoc man (environ une cuillère à soupe
pour 400 ml de lait de coco) et 2/3 morceau de sucre de canne, continuer à faire
chauffer

Au dernier moment rajouter les noix de saints jacques, et
laisser cuire 2/3 minutes ....

Woilà woilà !!! Bon appetit !!! Et sinon .... vous avez les boules si je vous dis que le prochain curry c'est langouste ....... Hahahahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!

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