Posté le 27/11/2007 21:26:15 par Mes p'tites recettes (voir son site)

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Il m'est venu l'idée de faire cette tarte, avec le reste de la crème pâtissière préparée pour le chinois.

Ce qu'il faut :

- 33 g de fructose

- 2 oeufs

- 35 g de farine

- 30 g de fécule

- crème pâtissière

- griottes en bocaux au nature

Beurrer soigneusement un moule à fond de tarte et le fariner.

Mélanger au batteur électique le fructose et les oeufs dans un saladier.

Faire chauffer de l'eau dans une casserole pour le bain-marie.

Battre les oeufs énergiquement au bain-marie avec le batteur.

Dès que le mélange a triplé de volume, le retirer du bain-marie et continuer à battre jusqu'à refroidissement.

La masse blanchit et s'épaissit.

Incorporer la farine et la fécule tamisée à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire à 120°C pendant 12 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Poser le fond de tarte sur le plat de service.

Etaler la crème pâtissière.

Garnir avec les griottes.

C'est assez simple à réaliser, mais nous l'avons tous apprécié.

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