Tarte ratatouille-soubressade

Ingrédients

• 1 soubressade
• 1 pate à tarte brisée
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 boule de mozzarella
• 180 g de coulis de tomate
• 1 bel oignon
• 1 gousse d'ail
• 5 cuil à soupe d'huile d'olive
• 5 cl de vin blanc sec
• thym ou romarin
• 1 cuil à café de raz el hanout(mélange de fenouil-piment fort-coriandre-cumin-romarin-fenugrec)
• sel et poivre