Ptitchef

Moelleux au poireau, vache qui rit et chorizo

Entrée
10 parts
20 min
25 min
facile
716 Kcal
Ces petits moelleux sont polyvalents : on peut aussi bien les servie en amuse-bouche qu’en entrée avec une petite salade, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Concernant le chorizo, il en existe plusieurs sortes : doux, fort, extra-fort… Nous avons pris du fort et c’était très bien : même si vous craignez ce qui est épicé, le chorizo et bien adouci par la Vache qui rit et le reste du moelleux.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 poireau (de taille moyenne)



100 grammes de farine

80 grammes de gruyère râpé

80 mL de lait


3 portions de Vache qui rit

5 cm de chorizo

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
    Préparez votre poireau : coupez le vert et le trognon, lavez-le, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis en petits tronçons.
    Epluchez l'oignon et l'échalote, et émincez-les finement.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis faites revenir ensemble le poireau, l'oignon et l'échalote jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
  • Pendant ce temps, battez ensemble les oeufs, le lait, la farine et le gruyère râpé.
  • Ajoutez les poireau / oignon / échalote au mélange précédent. Salez et poivrez, mais légèrement (n'oubliez pas qu'il y aura du chorizo et du fromage pour compenser !).
  • Coupez le chorizo en petits dés d'environ ½ cm, puis mélangez-les avec les portions de Vache qui rit.
  • Versez la moitié de la pâte aux poireaux dans des moules à muffins. Placez une boule de fromage au chorizo au milieu, puis recouvrez avec le reste de pâte.
  • Faites cuire au four environ 25min, jusqu'à ce que les moelleux commencent à dorer sur le dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (191g)
Calories: 716Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 58.6g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 32.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Moelleux au poireau, vache qui rit et chorizo, photo 1Moelleux au poireau, vache qui rit et chorizo, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Bonjour, Cette recette me tente bien pour un apéritif dinatoire mais j'aurais aimé savoir si ces moelleux se servent chaud ou froid, merci pour votre réponse, MD

Réponse:

Bonjour, C'est comme vous voulez, on a testé les deux et c'était bon dans les 2 cas :)




Commentaires des membres (14):

Eve, 08/01/2020

Délicieux ! Un repas complet le soir avec une salade. Merci pour cette recette originale.

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maitée, 02/04/2019

Merci beaucoup pour toute ses bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
moumoune64, 27/07/2017

Très bon et très bien pour un pique nique

(0) (0) Signaler
Isabelle 13, 22/07/2017

En pleine été trouver des poireaux dans une recette vous déconner à plein régime. ...poivrons rouges aubergines tomates coeur de boeuf où êtes vous ?

(0) (6) Signaler
13/11/2014

Super pour un petit apéritif dinatoire - j'ai fait moitié avec chorizo et moitié avec saumon fumé pour ceux qui ne mangent pas de porc

(2) (0) Signaler
08/08/2014

Excellent fera partie du mariage de Camille et David le 23/08/2014
Annie

(0) (0) Signaler
elilou, 05/08/2014

Vraiment excellent ! Et super pour un apéritif dînatoire ( tout comme comme les muffins façon pizza ... )

(0) (0) Signaler
04/08/2014

J'adore a refaire merci!!

(0) (0) Signaler
Cuistot64
Cuistot64, 03/08/2014

Une très bonne recette pour une entrée.

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figue, 03/08/2014

Une bonne recette pour un pic nique

(0) (0) Signaler

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