Happy birthday Mister T., Recette Happy birthday Mister T.

Posté le 06/12/2007 09:41:00 par Punk Chocolate (voir son site)

Notez cette recette :

Voilà, c?est fait, nous sommes, mon T. et moi, un couple de vieux. C?est son anniversaire, et désormais nous comptabilisons 42 ans à nous deux (hé, j?ai bien dit À NOUS DEUX, on est pas siii vieux ;o)? ok ok, j?arrête ça, parce que là il y a des gens qui ne vont plus m?aimer?) Et ce n?est que le début, on n?arrêtera de devenir vieux, de plus en plus, d?années en années. Et finalement, quelque part, je trouve ça magnifique. Peut-être que je rêve un peu, je n?en sais rien, mais j?ai envie de pouvoir comptabiliser nos années encore pendant longtemps? Vous êtes en train de penser quelque chose comme « Oh, c?est mignon l?amour », ou une bêtise dans le genre, arrêtez ça, moi je suis une dure, je suis une punk, et on ne s?attendrit pas ni sur les durs, ni sur les punks, non mais (je suis en train de me dire que si ça se trouve vous êtes plutôt en train de vous marrer comme des fous, et de vous moquer de moi, « Ouh la punk fleur bleue », ben moi j?assume, laissez-moi croire au Prince Charmant si j?en ai envie, j'ai décidé que j'ai trouvé le mien). Revenons-en à cette histoire d?anniversaire. Vous vous doutez qu?il y a un gâteau là-dessous. Vous irez même jusqu?à supposer qu?il était au chocolat. Je suis extrêmement prévisible, vous avez tout juste. Le truc, c?est qu?un jour ça commence à minuit, et ça se termine à minuit (du jour suivant, mais peut-être qu?il était inutile de le préciser, en même temps vu notre âge de plus en plus avancé et les premières altérations de notre potentiel neurologique, je préfère commencer dès maintenant à être claire et posée dans ce que je raconte, parce que ça n?ira plus qu?en se dégradant) (ouuh, là je positive un maximum, je sais). Bref, comme un jour a deux bouts, j?ai décidé qu?il y aurait un bout pour mon T. et moi, et un bout pour mon T., moi, puis tous les autres, parce que nous ne sommes pas des sauvages et qu?en plus les gens aiment être invités à des anniversaires. Je vais commencer par le deuxième bout, c?est plus court car il n?y a pas de recette. J?ai bien fait un gâteau, mais je l?ai volé chez Dorian, par ici, le chococafé à la purée. Le pire, c?est que je suis une récidiviste : j?avais déjà fait ce gâteau il y a quelques mois? J?avais partagé le premier, c?était une des premières fois que je cuisinais quelque chose pour T. ? Graaaande valeur symbolique, donc. Le truc, c?est que la première fois que je l?avais fait, j?avais un peu raté « l?effet purée », tandis que là ça a plutôt bien marché. Heureusement, personne n'a osé me signalé que j'avais mis de la purée sur le gâteau, et ils ont tous eu le courage de goûter. C'est toujours ça. (Et merci Dorian, parce que c'est la deuxième fois que je fais ton gâteau et il est toujours aussi bon!)

Maintenant, comme il faut quand même que j?ai l?air un tant soit peu adroite, originale, et créative sur mon propre blog, je vais vous parler du premier bout du jour d?anniversaire de mon T. (celui qui a commencé à 0 :00, le jour, pas le T.). Pour ce bout-ci, j?avais envie de quelque chose de petit, mignon, et de pas trop lourd. De ces considérations sont nées des tartelettes (pour le « petit »), avec des mignonnes fanfreluches d?orange confite sur le dessus (pour le « mignon », mais je l?avais déjà dit), du chocolat et de la confiture d?orange (euh? pour le « pas lourd », vous y croyez ?)

J?ai tout fait moi-même, de mes blanches mains, rien n?est trop beau pour mon homme (il va se sentir super flatté en lisant ça, et je pourrai le convaincre de faire la vaisselle, ou quelque chose dans ce genre. Il lira cette remarque également, mais ça va le faire rire, il pensera que je suis adorable et il fera la vaisselle quand même. Je suis machiavélique?) Tartelettes à l?orange et au chocolat

Pour trois tartelettes (voire quatre) :
La confiture d?orange : * 1 orange (environ 200 g) * 150 g de sucre * 1 cuillère à café de cannelle * 1 cuillère à soupe de sucre glace

La pâte sablée : * 125 g de farine * 62,5 g de beurre froid * 1/2 ?uf * 62,5 g de sucre
La ganache de chocolat : * 100 g chocolat * 40 g de beurre * 1 cuillère à soupe de cacao amer
Les zestes d?orange confits : * Zeste d?1 orange * 50 g de sucre * 1 pincée de sel * Eau
Préparer la confiture d?orange : Laver et brosser très soigneusement le fruit. Prélever le zeste, éliminer la peau blanche. Peler les quartiers d'oranges à vif. Mixer finement les zestes avec les quartiers. Cuire à couvert la pâte obtenue avec le sucre. Mélanger de temps en temps, arrêter la cuisson après 15 minutes. Ajouter alors la cannelle et le sucre glace, bien mélanger et réserver.

Préparer les zestes confits : Couper le zeste de l?orange en fines lanières. Les mettre dans une casserole avec le sel, couvrir d?eau et porter à ébullition. Après 10 minutes, égoutter les zestes, changer l?eau, y remettre les zestes et porter à ébullition à nouveau, sans sel cette fois-ci. Répéter l?opération une nouvelle fois après 10 minutes. Egoutter une dernière fois les zestes. Préparer un sirop avec 10 cL d?eau et 50 g de sucre. Y plonger les zestes, et laisser cuire à couvert jusqu?à ce qu?ils deviennent presque transparents (environ 1 heure). Sortir les zestes de la casserole à l?aide d?une fourchette, les déposer dans une assiette, les saupoudrer de sucre et laisser sécher.
Préparer la pâte sablée : Mélanger la farine tamisée et le beurre coupé en petits morceaux. Sabler du bout des doigts. Ajouter le sucre et l??uf, bien homogénéiser la pâte. Rouler en boule, couvrir d?un film plastique alimentaire et réserver au frais.
Préparer la ganache : Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain-marie ou au four à micro-ondes). Ajouter le cacao, bien mélanger et laisser refroidir.
Les tartelettes : Abaisser la pâte sablée dans des moules à tartelettes. Piquer la pâte et déposer quelques légumes secs (des haricots par exemple) dessus, pour éviter qu?elle ne gonfle trop à la cuisson. Enfourner pour 15 minutes à 200°C (en surveillant la cuisson). Garnir chaque tartelette de confiture à l?orange. Couvrir de ganache au chocolat et réserver au frais. Au moment de servir, décorer de zeste d?orange confits.
J?ai trouvé la recette pour les zestes par ici.
Le mot de la fin, juste pour mon amoureux... (c'est privé, c'est une déclaration d'amour... par contre je ne sais pas pourquoi, Firefox me détache les lettres des mots en arabe, mais ça passe bien sous IE7) :