Posté le 06/12/2007 15:29:00 par Gréu de l'àpi (voir son site)

Votre commentaire :

Voici ma participation : "au jeu et si on remontait dans le temp" ; http://leplacard-d-elle.mabulle.com/

Avant de trouver une recette, disons un minimum « light », voici un extrait de la correspondance que Monsieur Richardin entretenait avec l?une de ses lectrices qui lui demandait la recette du Cassoulet :

"...Je me figure, d'ailleurs, cette aimable correspondance pétrie de tous les charmes immaginables : des dents blanches comme du fromage à la crème, des joues roses comme une tranche fine de jambon d'York, des yeux noirs comme deux truffes du Périgord et des cheveux dorés comme des pets-de-nonnes. Parlons du cassoulet Madame ..."

Je trouve ça excellent, j?imagine, dans un rire étouffé, ce que répondrait à une telle demande l?un de nos grands chefs ? Certainement avec moins de poésie culinaire?.quoi que !!!!!

Voici la recette que j?ai réalisée :

GATEAU DE CAROTTES

Prenez des carottes cuitent à l'eau ; passez les au presse purée, ajoutez dans un plat de 4 à 5 personnes 3 oeufs, 5 à 6 cueillerées de crème, un peu de beurre frais, sel, poivre. Beurrez un moule et cuire avec feux dessous et en dessous.

voici ma deuxième participation :

SALADE D'ANCHOIS

Les filets d'anchois étant bien parés, dessalés quelques minutes à l'eau fraîche, puis bien égouttés, rangés symétriquement dans une assiette....agrémenter les formes avec de l'oeuf dur haché et jaune séparément, des fines herbes hachées, des câpres,....huile d'olive et vinaigre. A. CAILLAT, chef de cuisine, à Marseille.

Je n?ai pas pu résister à celle-ci aussi :

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