Ptitchef

Deux recettes de choumicha « feqqas au chocolat et dattes fourrées »

Autre
6 parts
3 heures
1 min
facile
Forcément les grands comme les petits adorent, franchement difficile d'y résister !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Feqqas Au Chocolat :

250 g de chocolat

50 g d'amandes

40 g de beurre

25 g de noix concassées

10 cl de crème fraîche

30 g de raisins secs

1 cuillère à soupe de zeste d'oranges confits en dés

Amandes concassées pour la déco


Dattes Fourrées A La Pâte D'amande :

250 g de belles dattes


Garniture :

150 g de pâte d'amandes

100 g  de praliné amandes

1 cuillère à soupe de zeste d'oranges confit en dés


Pour la déco :

100 g de chocolat noir

Lamelles de zeste d'oranges confits

Préparation

  • Feqqas Au Chocolat :
    Emonder les amandes, ensuite les frire ou les dorer au four et concasser-les.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, lui ajouter le beurre et la crème. Lorsque le mélange est homogène, retirer du feu.
    Ajouter au chocolat fondu, les autres ingrédients, laisser refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
  • Former des boudins.
    Sur du film alimentaire, saupoudrer d'amandes concassées, placer le boudin, rouler le film sur le boudin et laisser refroidir au frigo.
    Avant de servir, couper les boudins et servir dans des caissettes en papier.
  • Dattes Fourrées A La Pâte D'amande :
    Mélanger les éléments de la garniture.
  • Essuyer les dattes, les dénoyauter en les incisant d'un côté, les fourrer d'une noix de la garniture.
  • Tremper les dattes dans le chocolat fondu et décorer de lamelles de zeste d'oranges confits.
  • Laisser refroidir avant de mettre en caissette.
L Le Blog de Moutfou

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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