Posté le 12/12/2007 00:55:00 par La cuisine de dali (voir son site)

Un plat très simple, convivial et tellement bon!
Je l'accompagne d'une salade verte et de cornichons Malossol.

Haricots blancs aux chipolatas et aux lardons

-1 bocal de 400g de haricots blancs rincés à l'eau fraîche et égouttés
-6 chipolatas
-150g de poitrine fumée coupée en gros lardons
-2 c.s. d'huile d'olive à l'ail
-sel marin et poivre noir du moulin

Piquez les saucisses avec une fourchette. Déposez-les dans une casserole remplie d'eau, portez à ébullition et laissez blanchir 3 minutes.
Egouttez les saucisses, épongez-les et coupez-les en trois tronçons.

Dans une grandes poêle, faites dorer les lardons sur toutes les faces, retirez-les de la poêle et réservez.

Versez l'huile dans la poêle, faites-y dorer les chipolatas 5 à 10 minutes en remuant souvent.
Ajoutez les haricots et les lardons, assaisonnez, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

Servez bien chaud.