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Poulpinets aux Cébettes et lardons

C'est si difficile que ça?
Plat
2 parts
15 min
38 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire revenir les lardons avec l’échalote émincée et la gousse d'ail pilée.
    Ajouter le poulpe (décongelé) et bien faire caraméliser environ 8 minutes.
  • Ajouter ensuite les deux tomates coupées finement.
    Déglacer avec le cidre au bout de 5 minutes.
    Assaisonner et arroser d'un peu d'eau jusqu'à hauteur du poulpe.
  • Laisser cuire 25 minutes environ, le fait que ce soit congelé ça réduit le temps de cuisson.
  • Le poulpe frais étant très dur à faire cuire il existe diverses astuces pour remédier à cela : ajout d'un morceau de liège végétal à la sauce, de la papaye verte légume et non pas le fruit, une cuillère en argent ou bien l'écraser à l'aide d'un véhicule 4X4 comme à Tahiti.
  • Ajouter ensuite les oignons cébette entiers.
    Ajouter la crème épaisse et mélanger la sauce un peu à la fourchette.
  • Laisser mijoter 5 minutes sur feu vif pour réduire la sauce.
  • Servir avec du pain, des pommes sautées, des légumes, du riz nature...

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Photos

Poulpinets aux Cébettes et lardons, photo 1
Poulpinets aux Cébettes et lardons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Brouilly Beaujolais, Rouge

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