Posté le 17/12/2007 11:05:13 par la cuisine facile de mymy (voir son site)

Je n'ai pas beaucoup de livres de cuisines mais voici un livre que j'ai acheté récemment. Cette collection (mini marabout) est super!

La recette initiale est : Tagliatelle au poulet et petits pois sauce à la crème moutarde. J'ai remplacé par des linguine

Pour 4 personnes :

250g de tagliatelle 300g de linguine pour 3

1c à s d'huile d'olive

1 oignon moyen (beaucoup moins pour moi)

2 gousses d'ail pilées (1seule pour moi)

125ml de bouillon de légumes (j'ai remplace le vin par du bouillon) 

1càs de moutarde

250ml de crème (la moitié d'une brique pour moi)

250g de petits pois congelés (2-3poignées pour moi)

340g de poulet cuit en lanière (j'ai utilisé 2escalopes de dinde et demi)

40g de ciboulette hachée menu (j'en avais pas)

Recette de la sauce

Je ne vais pas recopier juste reformuler. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile en remuant constamment. Ajouter le bouillon et la moutarde et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5mn sans couvrir jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les petits pois et le poulet et laisser mijoter à feu doux. (je conseille de laisser cuire un petit moment surtout pour les petits pois. je n'avais pas fait pré-cuire mes morceaux d'escalope donc il a fallut un peu plus de temps)

Incorporer les pâtes à la sauce. Décorer de ciboulette

Verdict : très bon et ça change.. j'ai regretté de ne pas sentir trop le goût de la moutarde. je n'avais pas mis une grosse cuillère de moutarde de peur que ça soit trop fort.Les petits pois restent fermes donc peut être penser à les faire un peu pré-cuire ou mettre une petite boite à la place des petits pois congelés