Posté le 24/12/2007 17:54:00 Par mes recettes à votre disposition (Voir son site)
Comment faire une sorte d'omelette sans jaune d'oeuf !!!
Avec du mais ! Et oui le jaune d'oeuf peu être remplacé par du maïs. C'est à la fois original et bon et c'est de Thierry Marx forcément.
Essayer, faites connaître ces petites choses si innovantes à votre entourage, vous ferez des heureux.
Préparation : 10 mn
Repos : -
Cuisson : 5 mn
Total : 15 mn
Difficulté : facile
> Pour 4 personnes
* 4 blancs d'oeufs
* 1 boite de maïs doux en conserve
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Poeler quelques grains de mais en boite de façon à les faire griller. Ne pas hésiter à bien mélanger dans la poêle pour uniformiser la cuisson des grains.
Verser dessus 3 blancs d oeufs battus grossièrement à la fourchette avec des aromates (sel, poivre)
A cuire doucement 3 minutes dans une poêle chaude avec une cuillère d'huile.
Vous pouvez ajouter des petits dés de poivrons cuits en même temps que le maïs pour rendre cette préparation plus goûteuse.
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Deux journées dans les cuisines de Thierry Marx...
Ajouté le 26/04/2007 09:04:00
Pas besoin d'en rajouter, tout est sous entendu dans le titre; tout le plaisir que l'on éprouve, tout l'honneur que l'on ressent à ce moment là: être invitée à passer 2 journées entières au milieu de la brigade de Thierry Marx. J'avais déja eu cette[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Menu création...ou 2ème journée dans les cuisines de Thierry MarxAjouté le 04/05/2007 09:05:00
Comme promis, voilà un petit compte rendu de cette 2ème journée passée chez Thierry Marx, dans les cuisines de Cordeillan-Bages à Pauillac. Le Dimanche midi, un menu spécial est proposé: il s'agit d'un menu "création" qui est le résultat[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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#167 - Galette de Mais en conserve de Thierry MarxAjouté le 23/12/2007 16:58:00
Un accompagnement original, comme toutes les recettes de Thierry Marx. De quoi faire une crêpe originale, sans farine, mais au maïs. Préparation : 15 mn Repos : - Cuisson : 15 mn Total : 30 mn Difficulté : > Pour 4[...]http://mesre7a10po.canalblog.com/archives/200...
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#168 - Omelette de maïs de Thierry MarxAjouté le 24/12/2007 15:46:00
Comment faire une sorte d'omelette sans jaune d'oeuf !!! Avec du mais ! Et oui le jaune d'oeuf peu être remplacé par du maïs. C'est à la fois original et bon et c'est de Thierry Marx forcément. Préparation : 10 mn Repos : - Cuisson : 5 mn[...]http://mesre7a10po.canalblog.com/archives/200...
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Les crêpes de maïs impossibles de Thierry MarxAjouté le 05/01/2008 09:10:00
Deux ou trois choses me séparent de Thierry Marx* : je 'ai pas le crâne rasé, je n?ai jamais sauté en parachute, et, pour abréger cette liste qui pourrait s?étendre sur quelques pages, je ne sais pas faire ses galettes de maïs. Dans le magazine[...]http://1000feuilledechou.blogspot.com/2008/01...
