Omelette à la belge

Ingrédients

• 4 oeufs
• 1 chicon (endive)
• 100 g de toutes petites crevettes cuites et décortiquées
• 1 petit oignon
• 4 ou 5 tiges de ciboule
• 10 g de beurre
• 1 pincée de sucre
• sel
• poivre