Macédoine de maïs à la paysanne

Ingrédients

• 1 cuillère à thé (5 ml) huile de canola
• 2 boîtes de 12 oz (341 ml) maïs en grains
• 2 oignons verts hachés finement
• 1/2 tasse (125 ml) poivron rouge haché finement (je n'avais que du rouge
• 1/2 tasse (125 ml) poivron vert haché finement
• 1/2 tasse (125 ml) poivron orange haché finement
• 1 pincée de basilic séché
• 1 pincée de persil séché
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) sel
• 1 pincée de poivre
• 1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet léger

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
• Ajouter le maïs, les oignons verts, les poivrons, les herbes, le sel et le poivron, et cuire de 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
• Laisser mijoter 5 minutes, en remuant deux ou trois fois, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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