Posté le 27/12/2007 22:06:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)

Très bon gâteau.

J'ai fait des clochettes en chocolat noir pour décorer dans l'assiette.

L'assiette a été saupoudrer de cocoa et le gâteau de sucre glace au service.


3 oz de chocolat mi-sucré haché, fondu et refroidi
1/2 tasse de beurre mou
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
2 tasses de farine
1 c.thé de soda à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de lait
1 c.thé d'essence d'amande

Garniture:
1 grand contenant de crème 35% fouettée avec 2 c.soupe de sucre glace
1 bte de 19 oz de cerises dénoyautées, égouttées
1 oz de chocolat mi-sucré râpé
2 c.soupe de kirsch
1 tasse d'amandes tranchées
copeaux de chocolat pour décorer

Préchauffer le four à 350 F.

Beurrer un moule profond de 9 pouces.

Tapisser le fond de papier ciré et beurrer de nouveau.

Dans un bol battre beurre, sucre et essence d'amande.

Ajouter les oeufs un à la fois.

Ajouter le chocolat fondu et refroidi et battre.

Ajouter farine, sel, soda en alternance avec le lait et mélanger.

Verser dans le moule et cuire 50 minutes au four.

Sortir et laisser reposer 10 minutes puis démouler sur une grille.

Retirer le papier ciré et laisser refroidir.

Couper le gâteau en trois part égales.

Diviser la crème en deux.

Dans une partie ajouter les cerises.

Déposero une partie de gâteau sur un plat de service.

Mettre dessus la moitié de la garniture avec cerises et saupoudrer du chocolat râpé.

Déposer une deuxième partie et badigeonner avec un pinceau du kirsch.

Mettre le reste de la garniture aux cerises.

Recouvrir avec la troisième partie du gâteau et recouvrir le tout de la deuxième partie de crème fouettée.

Mettre les amandes tout autour du gâteau et décorer le dessus de copeaux de chocolat.


Source:Taillefer

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