Posté le 04/01/2008 14:32:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)
D'excellents muffins qui se rapproche cependant plus du petits gâteaux(au goût et dans le moelleux)que de muffins.Cependant,je ne leurs reproche pas,bien loin de la,nous les avons "dévoré"!Oui,oui,ils sont extra!Et moi la canneberge,j'adore ni plus ni moins!J'en mettrais partout!
Pour 9 à 12 muffins:
1 gros oeuf
1/4 tasse(60ml)d'huile
1/2 tasse(125l)de sucre
1 tasse(250ml)canneberges hachées
Zeste d'une grosse orange,râpé
Jus d'une grosse orange additionné d'eau pour faire 3/4 tasse(175ml)
2 tasses(500ml)farine
2 c. à thé(10ml)poudre à pâte(levure chimique)
1/2 c. à thé(2ml)bicarbonate de soude
1/2 c. à thé(2ml)de sel
Battre l'oeuf dans un grand bol.Ajouter l'huile et le sucre.Battre pour combiner les ingrédients.Ajouter les canneberges et le zeste et jus de l'orange.Remuer.Combiner les 4 ingrédients secs dans un autre bol.Ajouter ce mélange au premier.Remuer juste assez pour humecter.Remplir presque complètement les moules à muffins graissés.Cuire au four à 350F(180C)pendant environ 20 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de retirer les muffins de la plaque.
(source:jean paré)
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