Verrine myrtilles/vanille, Recette Verrine myrtilles/vanille

Posté le 06/01/2008 21:12:00 par les recettes de cuisine de didoumiam (voir son site)

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bonjour0

Envie d'un petit dessert pas comme les autres, d'essayer de faire quelque chose d'assez joli et bon à la fois, quelque chose de changeant, et j'ai eu l'idée de faire ces petites verrines! 3 en tout, c'était très bon!

pendant que les verrines refroidissaient nous avons regardé un film que j'ai adoré!

Un film poignant, franchement génial!

Donc revenons à nos moutons:

Pour 3 verrines il faut:

-25 cl de lait environs

-5 cl de sirop de myrtilles

- des Myrtilles (faites à peu près! je dirais 2 bonnes cuillères à soupe)

-30 g de sucre (+ ou - selon les goûts)

-3cc d'arôme de vanille

-1g + 2g +2g d'agar agar

-quelques myrtilles pour décorer + du sirop de myrtille

Faites chauffer le sirop de myrtille et à la première ébullition ajoutez 1 g d'agar agar, laissez prendre quelques secondes et laissez à température ambiante quelques temps avant de mettre au frigo.

Pour la couche à la vanille il faut que le sirop fait précédemment soit bien dur!

Faites chauffer 20 cl de lait avec 20 g de sucre et l'arôme de vanille et à la première ébullition ajoutez 2 g d'agar agar, laissez prendre quelques secondes. Laissez à température ambiante quelques temps avant de mettre au frigo.

Pour la 3e couche il faut que la couche à la vanille soit bien dure (il faut être passients :) )

Mixer les myrtilles avec 5cl de lait et 10g de sucre et faites chauffez le tout, dés la première ébullition ajoutez 2g d'agar agar et laissez prendre quelques secondes, laissez aussi à température ambiante quelques temps avant de mettre au frigo (toute la nuit pour moi) .

Vous pouvez comme moi décorer de morceaux de myrtilles avec un peu de sirop!

Bon appétit!