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Verrine de fraises et sa mousseline à la vanille

Dessert
5 parts
15 min
5 min
facile
96 Kcal
Besoin d'un rafraîchissement voici un dessert qui va vous combler!

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de fraises

1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d’oeuf,

1 cuillère soupe de farine,

3 cuillères à soupe de sucre,

100 g de lait, arôme de vanille

Préparation

  • Commencer par faire la compotée aux fraises en portant à ébullition les fraises en morceaux, le sucre et un peu d'eau. Faire cuire quelques minutes, les fraises ne doivent pas devenir de la bouillie
  • Disposer dans les verres. Faire tremper la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide
  • Mélanger les ingrédients pour la crème pâtissière dans une casserole et porter doucement à ébullition. Arrêter la cuisson quand la crème est bien épaisse
  • La mettre dans un récipient froid type bol et faire fondre la gélatine dans un minimum d'eau, l'ajouter à la crème en fouettant. Monter la crème en chantilly bien ferme
  • Partager la crème mousseline dans les verres. Ecraser les palmiers pour faire un "simili-crumble", déposer dans le verre et finir par un morceau de fraise

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 89g
Calories: 96Kcal
  • Glucides: 17g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 2g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 14.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Verrine de fraises et sa mousseline à la vanille, photo 1Verrine de fraises et sa mousseline à la vanille, photo 2Verrine de fraises et sa mousseline à la vanille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

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