Posté le 07/01/2008 13:49:34 Par les délices d'hélène (Voir son site)

On continue dans la série des recettes légères à déguster après ces derniers jours d'excès... Cette petite crème à la banane est succulente, encore meileure tiède...

Pour 6 personnes

3 points par personnes

4 bananes bien mûres (de 150g chacune)

1/2 gousse de vanille

10cl de lait de coco

2 oeufs moyens

1 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre

Préchauffer le four th.180°C. Peler les bananes. Ecraser la chair et la mettre dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en deux et le lait de coco.

Faire cuire ce mélange pendant 5 minutes à feu vif en remuant. Enlever la vanille. Battre les oeufs. Les incorporer à la pulpe de banane avec l'édulcorant.

Verser la préparation dans des ramequins. Les placer dans un bain-marie. Cuire les flans 25 minutes au four dans le bain-marie. Les laisser tiédir avant de déguster.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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