Posté le 14/01/2008 14:13:00 Par Absolutely Delicious (Voir son site)
Depuis peu, j'ai recu un colis magnifique de la part d'Isma du delicieux blog Touche de saveurs et qui contenait entre autres: Le delicieux livre: Patisseries maison de Florence Edelmann, des fruits confits, des caramels, des thes parfumes aux fleurs ainsi que des tomates sechees que je n'ai pas tarde a utiliser dans ma foccacia.
Pour 2 grandes foccacias, il vous faut:
Pour la pate:
un kilo de farine
1 sachet de levure SAF
1 cuillere a cafe de sel
3 cuilleres a soupe d'huile d'olive
350ml d'eau tiede ou selon la qualite de la farine
2 cuilleres a soupe de sucre fin
Pour la garniture:
150g d'olives noires denoyautes et coupes en petits des
2 cuilleres a soupe de romarin seche
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive pour chaque plaque
150g de tomates sechees a l'huile, egouttees et decoupees en petits des
Preparation:
Faire dissoudre le sucre dans un peu d'eau tiede, y ajouter la levure, la laisser reagir quelques minutes.
Dans la machine a pain, placer la farine, le sel, l'huile d'olive, la moitie du romarin et l'eau, y ajouter la levure. Mettre sur programme pate puis laisser lever une heure.
Bien huiler deux plaques de cuisson.
Fariner legerement le plan de travail, et y degazer la pate en lui ajoutant les tomates sechees et bien rouler pour integrer tout. Diviser ensuite en deux boules, applatir puis etaler chaque boule a la main dans les plaques et les laisser lever encore une demi heure. Prechauffer le four a 375F.
Appuyer avec les bouts des doigts sur la pate de maniere a y faire des petits trous pas trop profonds. Arroser de 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive et repartir les olives noires et le reste du romarin sur la surface. Mettre a cuire au four une vingtaine de minutes ou jusqu'a dorure de la foccacia. Servir toute chaude.
Idees de garniture: vous pouvez y ajouter des filets d'anchois, la parsemer de parmesan, de poivrons grilles, de capres, oignons en rondelles...
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Ciabatta aux tomates séchées et olives à la MAP
Ajouté le 02/08/2007 08:34:36
Le seul "gros" travail est de tailler en petits morceaux tomates séchées (à l'huile) et olives (kalamata). J'ai aussi effeuillé qqs brindilles de thym , haché un peu de romarin frais. Et mélangé le tout avec un mélange[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Pain grec aux olives , tomates séchées et feta !Ajouté le 13/02/2008 19:43:00
Une recette pleine de soleil trouvée sur le site Ô Délices ! Ingrédients : 1/4 de cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche du boulanger 400 gr de farine 25 cl d'eau tiède [...]http://boiteagateaux.canalblog.com/archives/2...
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Pain grec aux olives, feta et tomates séchéesAjouté le 25/02/2008 08:30:00
En ce moment, la MAP fonctionne beaucoup à la maison et après plusieurs essais de brioches ( ici et là ) et pain au lait , j'ai décidé de tenter un pain salé. En me baladant de blogs en blogs, j'en ai découvert un qui propose de bonnes recettes.[...]http://phanieflo.canalblog.com/archives/2008/...
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Quiche aux tomates séchées et aux olives
Ajouté le 10/04/2008 05:28:00
Pour 6 personnes: 1 pâte sablée 10 pétales de tomates séchées à l' huile d'olive 2 gousses d'ail 1 bouquet de ciboulette 100 Gr d' olives vertes dénoyautées 2 crottins de chèvres secs 30 Cl de lait 3 ?ufs 2 Cs d' huile d'olive Sel[...]http://couramiotte.canalblog.com/archives/200...
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Cake aux olives ou aux tomates séchéesAjouté le 10/04/2008 19:23:29
Ingrédients: Cake aux olives: 180g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 150g de gruyère, 10cL d'huile, 10cL de lait ou de crème liquide, 10g de lardons coupés très fins, 100g d'olives (noires ou vertes), poivre. Cake aux tomates[...]http://aulapincuisinier.canalblog.com/archive...
