Posté le 18/01/2008 14:55:00 Par Macarons Addict (Voir son site)

Suivant la recette "tant pour tant " et meringue à l'italienne, expliquée ICI.

Trois contats :

*je réussi les macarons à chaques coups

* les macarons sont moins lisses, je sais toujours pas pourquoi...

*le fait de faire une meringue à l'italienne joue sur la couleur, ainsi,il faut forcer un peu plus sur le colorant ET bien surveiller la cuisson, cela tourne vite au brun sinon.(je laisse entre 11 et 12 minutes maxi !)

Edit :

j'en ai fourrés une partie à la confiture de fruits rouges, j'aime beaucoup les macarons fourrés à la confiture.

sur la recette ,en effet,j'ai indiqué comment faire cuire son sirop de sucre sans thermomètre à sucre.

Par contre moi,je sépare mes blancs des jaunes quelques jours auparavent.

cette fournée est quand même plus lisse que celle que j'avais fait précédemment, le tour de main arrive ! ;-)

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur