Posté le 05/02/2008 11:05:00 par ecole dosnon : nos recettes (voir son site)

Pour 6 personnes :

* 250 g de farine

* ½ sachet de levure chimique

* 4 ?ufs

* 1 pincée de sel

* 110 g de beurre ramolli

* 180 g de Maroilles

* 12.5 cl de crème fraîche

* 1 pincée de noix de muscade

* sel, poivre

1. Mélangez la farine et la levure ensemble dans un saladier. Faire un puit au centre et ajoutez 2 ?ufs battus dans le lait tiède et le sel.

2. Mélangez le tout jusqu?à ce vous obteniez une boule de pâte lisse. Travaillez-la pâte durant 5 minutes et ajoutez-y le beurre.

3. Étalez la pâte dans un moule à tarte à bord haute préalablement beurré

4. Recouvrez la pâte de fines tranches de Maroilles et de morceaux de beurre

5. Verser sur la flamiche les ?ufs restants battus dans la crème fraîche parfumée à la noix de muscade. Salez et poivrez. Laissez reposer 15 minutes.

6. Préchauffez le four à 210 °

7. Faites cuire la flamiche pendant 50 minutes et servez immédiatement.