Posté le 13/02/2008 06:43:00 Par la piccola casa (Voir son site)
La mormora (o marmora) sono un ottimo pesce che può sostituire tranquillamente e con più gusto la classica orata da allevamento, si può cucinare in vari modi come molti pesci azzurri. Sabato durante il classico giro della spesa ne ho trovate alcune molto belle dal mio pescivendolo, ovviamente le ho subito prese, tornato a casa ho pensato a questa semplice ricetta, l?idea della fasciatura col
-
Una ricetta Cajun: Cosce di pollo al forno spennellate con salsa worcester, Jack Daniel's, senape, tabasco, salsa di soia e sciroppo d'acero
Ajouté le 07/09/2007 06:47:00
Questa ricetta me l?avevo pressoché estorta ad un cuoco di New Orleans che lavoravo in un ristorante di Pitttsburgh , l?avevo trovata molto gustosa e volevo riprovarla. Nel tempo passata da quella trasferta però la ricetta era caduta[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/una...
-
Coniglio con semi di senape, capperi, carote e rosmarinoAjouté le 03/10/2007 06:28:00
Preparo spesso il coniglio, è una carne che a noi genovesi generalmente piace anche parecchio, molti contadini dell?entroterra gli allevano e si trovano abbastanza facilmente. E poi mi piace il gusto particolare di questo tipo di carne, anche se[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/10/con...
-
Sogliola al vapore di menta con olio al tartufo bianco e sale nero delle Havaii (Isola di Molokai)Ajouté le 24/10/2007 06:42:00
Alcuni giorni orsono ho comprato un po? d ingredienti da EVO, tra questi ingredienti c?era il sale nero dell?isola di Molokai (isole Hawaii), si tratta di un sale ricco di elementi minerali di lava vulcanica che in fase di essicazione viene[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/10/sog...
-
Carpaccio di salmone con succo di zenzero e sale nero vulcanico delle HawaiiAjouté le 17/12/2007 06:55:00
Sabato durante il giro della spesa ho comprato un po? di salmone per la precisione due filetti, uno l?ho usato per preparare un arrosto che posterò nei prossimi giorni, l?altro me lo son fatto tagliare a fettine sottili è l?ho destinato alla[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/12/car...
-
Maltagliati con cipolla rossa e zafferanoAjouté le 15/01/2008 07:34:00
Quand je fait les pâtes moi-même, il en reste toujours de la pâte et au lieu de la jeter, j'utilise souvent comme maltagliati, mal coupés, si on traduit de l'italien. On les coupe alors grossièrement. Et avec une sauce fondante aux oignons[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/01/maltagli...
