A l'origine le Chili con carne est un plat de travailleur qui contient plus de piment que de viande. A l'arrivée, dans notre famille cela devient plus un ragoût mijoté dans lequel chacun rajoute la dose de chili qui lui convient.
Faites revenir la viande. Ajoutez l'oignon et l'ail haché. Laissez colorer 5 m, puis mettez les carottes en rondelles et le céleri en tronçons, ainsi que les épices. Remuez bien afin que les épices imprègnent les aliments.
Ajoutez les tomates, les haricots et le maïs, ainsi que le bouillon cube avec l'équivalent d'une tasse d'eau.
Portez la marmite à ébullition, puis baissez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 à 3 heures.
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