Chili con carne façon bretonne

Ingrédients

• 480 gr d'andouille de Vire
• 500 gr d'haricots rouge (cuits!)
• Maïs
• 2 poivrons rouges
• 6 tomates (grosses et bien mûres)
• 1 oignon
• 1 carotte
• Piment (Mélange des Indiens Mapuche Kitchen Trotter)
• Cumin
• Une noisette de beurre demi-sel
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

• Épluchez votre carotte et taillez-la en brunoise. Faites de même avec les tomates, l'oignon et les poivrons.
  Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dès que celui-ci commence à colorer, ajoutez les poivrons, la carotte et les tomates. Remuez et laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
• Taillez votre andouille en médaillon d'un centimètre d'épaisseur et faites fondre le beurre demi-sel et faites saisir vos médaillons d'andouille de chaque côté et réservez.
  Coupez délicatement vos médaillons d'andouille en 9 petits carrés et ajoutez-les aux légumes.
• Ajoutez ensuite le maïs et les haricots rouges et prolongez la cuisson de 30 bonnes minutes. Ajoutes les épices selon vos préférences, salez et poivrez si besoin.
  Dégustez bien chaud.

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