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Ficelles picardes façon flamiche ! - "ficelles" (creps) de picardia con puerros

Entrée
2 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pâte à crêpes :

250 g de farine

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à soupe d'huile


-500 g de lait


Garniture :

Jambon ou bacon émincé

Champignons de Paris


Pour la sauce béchamel aux poireaux :

60 g de farine

40 g de beurre

500 g de lait

sel et poivre

Poireaux émincés cuits à la vapeur

Préparation

  • Faire les crêpes :
    Mettre dans le bol du thermomix tous les ingrédients.
    Mixer 20 secondes à vitesse 6.
    Laisser reposer 1 heure avant l'utilisation.
    Faire les crêpes à la poêle.
  • Pour la béchamel aux poireaux : réaliser la béchamel thermomix :
    Mettre tous les ingrédients dans le bol 7 minutes, 90 degrés, vitesse 4.
  • Ajouter ensuite les poireaux cuits vapeur et une partie du jambon ou du bacon.
  • Dressage du plat :
    Dans chaque crêpe, mettre de la garniture béchamel poireaux/jambon ou bacon.
    Rouler. Répéter l'opération pour faire 4 ou 8 crêpes.
  • Réserver un peu de sauce pour napper.
    Parsemer avec le reste du jambon ou bacon, du gruyère râpé, quelques morceaux de champignons émincés.
  • Mettre au four th. 5 durant 20 minutes. Servir bien chaud.

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