Ptitchef

Petites ficelles au chorizo

Apéritif
4 parts
1 heure
25 min
facile
271 Kcal
La ficelle, ou petite soeur de la baguette, se décline pour tous les goûts et toutes les envies. Ici, découvrez une recette parfaite pour l'apéro, où la ficelle s'habille de chorizo pour une dégustation piquante et savoureuse !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 c. à café de sel

160 ml d'eau tiède

quelques tranches de chorizo

Préparation

  • Etape 1 - Petites ficelles au chorizo
    Dans un grand bol, mettre la farine et le sel. Creuser un puits, et ajouter la levure, puis verser l'eau tiède. Mélanger et pétrir la pâte, puis la laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
  • Etape 2 - Petites ficelles au chorizo
    Une fois la pâte levée, appuyer dessus pour la dégazer (enlever l'air à l'intérieur). L'étaler au rouleau sur environ 8 mm d'épaisseur, et couper des bandes d'environ 5 cm de largeur.
  • Etape 3 - Petites ficelles au chorizo
    Parsemer du chorizo préalablement coupé en morceaux sur chaque bande, puis les refermer en pinçant les bords. Rouler en boudin pour uniformiser.
  • Etape 4 - Petites ficelles au chorizo
    Disposer les ficelles sur une plaque de cuisson, puis laisser reposer environ 20 minutes.
  • Etape 5 - Petites ficelles au chorizo
    Utiliser un couteau bien aiguisé pour fendre chaque ficelle.
  • Etape 6 - Petites ficelles au chorizo
    Cuire 25 minutes à 200°C. Placer un ramequin plein d'eau dans le four en même temps pour éviter que les ficelles soient trop sèches.
  • Etape 7 - Petites ficelles au chorizo
    Voilà, vos petites ficelles sont prêtes ! Bon appétit !

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Photos

Petites ficelles au chorizo, photo 1Petites ficelles au chorizo, photo 2

Conseils et astuces:

Saveurs : Pour donner plus de goût à la petite baguette, on peut y ajouter des herbes séchées type herbes de Provence comme cela peut se faire dans une pâte à pizza maison par exemple.
Vous pouvez saupoudrer de petites graines les ficelles juste avant de les enfourner : pavot, sésame, tout dépend ce que vos avez sous la main, et tout dépend de vos goûts.

Conservation : Ce genre de pâte sèche malheureusement vite, on les conserve de préférence dans un endroit à température ambiante, mais les ficelles sont bien meilleures dégustées immédiatement ! :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 116g
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 45.1g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Nono, 10/02/2019

Ça fait combien de gramme de sel une cuillère a café ? C'est pas précis du tout ! La bonne dose c'est 18 à 21 g par kilo de farine donc là avec des ingrédient déjà beaucoup salés 5 g suffise laaaargement !!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Séverine, 15/09/2018

J'ai bien suivi la recette en incorporant de l'herbe de Provence dans la pâte. Et j'ai également mis de la vache qui rit avec le chorizo en garniture. J'en ai fait d'autres au jambon-fromage. Ça a été un véritable succès!

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Guest45, 28/04/2018

Trop bon

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isabelle13, 06/02/2018

Jai mis un peu de gorganzola dans certains et du caviar d'aubergine ou du chorizo ,parmesan, ou cheddar parsemés de graine de courge de pavot de raisin sec coupé finement et mis dans un seau a glacon transparent en centre de table avec des sauces maison (kiri-sardine,st moret-thon,chevre frais tomate cerises sechees a lhuile etc) cest a tomber! et super rapide

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
07/07/2016

Déjà fait et ça a fait son effet !

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moi1960, 11/02/2019

Bonjour, je n'ai pas encore fait la recette
dites moi si il faut mettre un sachet de levure de boulanger ou de la levure fraîche et alors combien, merci

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Ici nous avons mis un sachet de levure de boulanger


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