Flamiche picarde

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 800 g de poireaux (nettoyés et détaillés)
• 100 g de fromage blanc (ou de crème fraîche épaisse)
• 2 jaunes d'oeufs + un autre pour la dorure
• 30 g de beurre
• noix de muscade
• Sel, poivre