Ptitchef

Ficelles picardes

Autre
7 parts
30 min
35 min
facile
515 Kcal
La ficelle picarde est comme son nom l’indique une spécialité de la Picardie. Il s’agit en fait d’une délicieuse crêpe salée contrairement à ce que l'on peut voir un peu partout.

Ingrédients

Nombre de parts: 7
180 g de farine


4 tranches de jambon blanc

250 g de champignons

75 cl de lait


100 g de beurre

25 cl de crème fraîche

75 g de fromage râpé

Préparation

  • Préparer une pâte à crêpe :
    Mélanger 150 g de farine, les œufs, la moitié du lait et une pincée de sel. Laisser reposer 30 minutes puis faire les crêpes.
  • Laver les champignons et les couper en lamelles. Hacher finement les échalotes. Faire fondre les échalotes dans 50 g de beurre puis ajouter les champignons. Saler, poivrer et laisser cuire doucement 15 minutes.
  • Faire un roux : dans une casserole faire chauffer 30 g de beurre avec 30 g de farine. Y ajouter le reste de lait chaud.
  • Laisser épaissir la béchamel et y ajouter 10 cl de crème et les champignons.
  • Prendre une crêpe, y déposer 1/2 tranche de jambon et une cuillère à soupe de béchamel. Bien étaler et la rouler.
  • Etape 6 - Ficelles picardes
    Les placer dans un plat, napper de la crème restante et du fromage râpé. Faire chauffer au four 15 minutes puis gratiner 5 minutes.
L La cuisine de Chris

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 515Kcal
  • Glucides: 25.6g
  • Lipides: 36.1g
  • Gras sat.: 22.8g
  • Protéines: 20.8g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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