Flamiche au reblochon

Ingrédients

• 500 g de farine
• 20 g de levure fraîche
• 240 ml de lait
• 80 g de beurre mou
• 2 oeufs entiers
• 20 g de sel

Préparation

• Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, les œufs battus, le sel.
  Recouvrir entièrement de farine. Diluer la levure fraîche dans une cuillère à soupe.
  d'eau et verser sur la farine.
• Lancer le programme pâte seule.
  Au bip de la machine, ajouter le beurre.
  A la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail.
  A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, dégazer la pâte pour évacuer le surplus de gaz.
  Diviser la pâte en 2 pâtons.
• Étaler au rouleau et garnir une tourtière en silicone.
  Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 1/2 heure.
• Pour une flamiche au reblochon: 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 250 g de reblochon, 1 grosse poignée de gruyère râpé.
• Préchauffer le four th 6/7 ou 180/200°C.
• Sur la pâte qui a doublé de volume, à l'aide d'une cuillère à soupe, tartiner de crème fraîche.
  Découper le reblochon en petits dés et parsemer sur la flamiche, saler et poivrer.
• Terminer par le gruyère râpé.
  Enfourner 25 à 30 minutes.
  Servir chaud avec une salade verte bien assaisonnée.

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