Ptitchef

Crespelle con ragù

Plat
6 parts
25 min
45 min
moyen
Le résultat est savoureux, vous n'allez pas vous résister.

Ingrédients

Nombre de parts: 6


tomates, mondées et sans pépins


sellerie


persil plat

haché de boeuf

chair à saucisse

sel et poivre, espelette

un verre de vin blanc

un peu de concontré de tomate


Crespelle:

4 oeufs

250 g farine

un peu de sel

500 ml eau

Préparation

  • Etape 1 - Crespelle con ragù
    Faites suer des oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ensuite, ajoutez les viandes, salez, poivrez et espelettez.
  • Quand la viande est presque cuite, versez un peu de vin blanc ou bien rouge et un peu de concentré de tomate. Coupez les légumes en petits dés et mettez les. Remuez.
  • Ensuite, ajoutez les tomates en petits morceaux et les branches de persil et laissez la sauce mijoter à petit feu pendant des heures et des heures.....
  • Etape 4 - Crespelle con ragù
    Crespelle :
    Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez bien. Laissez reposer 30 minutes. Ensuite, huilez une poêle et faites cuire les crespelle comme des crêpes.
  • Préparez une sauce béchamel ( laissez le beurre fondre, ensuite un peu de farine et du lait et remuez et remuez......et un peu de noix de muscat, sel et espelette....)et commencez à garnir les crêpes: un peu de sauce béchamel, un peu de ragù et si on veut, un peu de fromage ( mozzarella, fontina....).
    Enroulez une crêpe après l'autre et mettez les dans une forme à gratin badigeonnée avec un peu de sauce de béchamel. Vous pouvez aussi faire une lasagne, dans ce cas là, mettez une crespelle garnie sur l'autre.....Versez ensuite un peu de sauce béchamel et ajoutez un peu de fromage râpé et gratinez au four.

Photos

Crespelle con ragù, photo 1Crespelle con ragù, photo 2Crespelle con ragù, photo 3Crespelle con ragù, photo 4Crespelle con ragù, photo 5Crespelle con ragù, photo 6




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