Pastasotto allo zafferano con zucchine

Préparation

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  Faites un fond avec les carcasses des langoustines.
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  On commence à faire le pastasotto. Infuser des fils de safran dans le fumet.
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  A part, faites chauffer des dés de courgettes, déglacez avec un peu de fond et ajoutez également du safran.
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  Quand le pastasotto est presque cuit, versez les courgettes. Le mieux, évidemment, c'est encore d'ajouter des langoustines.