Posté le 20/02/2008 18:19:00 Par LACUISINEANANA (Voir son site)

Recette de Dorita

Dorita mi amiga de Sevilla pongo tu receta en mi blog ....
con muchos besitos y chinchones

Petite note nostalgique dans ce blog ...
Quand on revient de Séville , il reste dans la mémoire "el ambiente":les couleurs,la feria,la plaza de toros , las amigas ...... mais il y a aussi les odeurs :les orangers mais surtout les fameuses fritures..Séville est la capitale de la friture :ce n'est pas très light mais qu'est ce que c'est bon !!!!
donc aujourd'hui j'ai fait du merlu "adobo" c'est à dire mariné dans une sauce typique ... la recette vient de Dorita véritable sévillane !!Vous mettrez à mariner :toutes les sortes de poissons (anchois,merlu.....)
la veille vous préparez:
des gousses d'ail piléesdu piment douxde l'origandu salune feuille de laurierdu vinaigre
Mélanger tous les ingrédients et mettre à mariner le poisson dedans.Moi je laisse entre 4 et 6 heures mais on peut laisser plus.

Egouter le poisson et le passer dans la farine.Le faire cuire dans de l'huile d'olive:la recette dit "frire" pour dire la quantité d'huile ...moi j'ai fait à la française c'est à dire une cuillère d'huile dans la cocotte.
Avec l'odeur qui règne alors dans al cuisine vous êtes déjà à moitié à Séville.
J'ai servi le poisson avec des poivrons rouges et des courgettes sautées.

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