Le meilleur gigot de l'univers

Ingrédients

• 30 g de gingembre frais
• du sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 de cuillère à café de piment rouge en poudre
• 6 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 dose de safran
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• le jus d'1 orange
• le jus d'1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
• 8 gousses d'ail hachées et sel

Préparation

• Préchauffer le four à 240°c. Enfourner le gigot à mi hauteur dans un plat avec la marinade et un fond d'eau
• Laisser cuire 30 minutes. Retourner le gigot. Laisser cuire 15 minutes. Baisser la T° à 180°c et laisser cuire encore 15 minutes.
• Laisser reposer 10 minutes à l'entrée du four. Repos bien mérité à la sortie du four
• Servir avec du riz basmati, le meilleur gratin dauphinois de l'univers ou des pommes de terre que vous aurez laissé cuire au four avec le gigot dans sa marinade.

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