Posté le 02/03/2008 09:00:00 Par palais des lys (Voir son site)

J'aime l'amande et j'avais envie de fruits rouge dans un gâteau plutôt léger. J'ai trouvé cette recette dans un magazine en feuilletant ses pages au gré de mon envie. Elle avait l'air simple et fondante à souhait. J'ai testé (en bricolant 2, 3 trucs - 1 oeuf en moin, plus d'amande en poudre - ) et j'ai adoré. Alors je vous fais partager cette délicieuse recette de

MOELLEUX AUX FRUITS ROUGES ET AMANDES

Ingrédients pour 6 personnes
(temps de préparation: 20 min / temps de cuisson: 25 min)

350 g de fruits rouges mélangées surgelés

80 g de farine

60 g de poudre d'amandes

110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

80 g de beurre + 10 g pour le moule

1 pincée de sel

Sucre glace pour la déco.

Préparation

Préchauffer le four à th.6 (180°C).

Fondre le beurre au micro-ondes

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes

Mélanger les jaunes avec 80 g de sucre et le sucre vanillé, cela doit devenir blanc et mousseux 


Ajouter le beurre fondu, la farine et l'amande en poudre

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre restant.

Incorporer les blancs en soulevant bien la pâte.


Verser cette préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et beurré.

Recouvrir des fruits rouges et lisser bien le gâteau sans trop enfoncer les fruits qui auront de toute façon tendance à descendre.

Mettre au four chaud pendant 25 min.

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.


Laisser refroidir le gâtea sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Ce gateau peut se servir avec une boule de glace vanillé, une crème anglaise ou un petit  coulis de framboise. Je l'ai servi à sec et c'était aussi très bon comme ça!! 

Un gâteau parfait sur un air de campagne

On y goûte?

Mhmm, c'est fondant et très délicat au goût!!!