Posté le 04/03/2008 17:48:00 par La cuisine de Ranjiva (voir son site)

En parcourant mon blog, je m?aperçois que je fais souvent de gâteaux aux fruits.
Ce n?est pas par manque d?inspiration, mais j?aime beaucoup ce genre de gâteaux, et mes proches apprécient également. Après avoir essayé différents fruits, j?ai essayé cette fois-ci d?en faire avec plus de mélange de fruits et fruits secs et utiliser de semoule de blé pour avoir un gâteau plus moelleux. Et le résultat a fait l?unanimité à la maison.

150g de semoule fine (blé dur)
3 ?ufs
7 c à soupe de crème fleurette légère
100g de sucre
80g de beurre
½ sachet de levure
1 ananas Victoria
2 pommes Redchief ou Granny Smith
2 oranges
1 douzaine d?abricots secs
2 c à soupe de sirop de canne

Pelez l?ananas, coupez en deux, enlevez le trognon du milieu, pelez à vif les oranges, pelez les pommes, coupez en gros dés les fruits. Ajoutez 1 c à soupe de sucre et 2 c à soupe de sirop de canne et laissez macérer le temps de préparer la pâte du gâteau. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, et les ?ufs, bien mélangez, ajoutez la semoule, la crème fleurette, la levure. Bien mélangez, ajoutez la moitié de la salade de fruits avec les abricots secs. Beurrez un moule à baba, versez la pâte, faites cuire à feu moyen pendant 10min et au four chaud pendant 20min. Démoulez et garnissez le milieu avec la moitié de salade de fruits.