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Clafoutis aux cerises, kirsch-raisins et beurre sale

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 à 300 g de cerises

25 g de gros raisins secs

25 ml de Kirsch ou rhum

1 oeuf entier plus un jaune

75 g de sucre roux

50 g de farine tamisée

1 pincée de sel

150 g de lait entier

90 g de crème liquide

20 g de beurre salé

Pour les moules : du beurre et du sucre roux

Préparation

  • Préchauffer le four 200°.
  • Laver les cerises et ne pas les dénoyauter pour plus de saveur.
  • Mettre les raisins avec le kirsch ou le rhum, passer une minute au micro-ondes.
  • Dans un saladier, casser l'oeuf entier, et ajouter le jaune d'un autre, ajouter le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le sel.
  • Verser ensuite le lait et la crème tiède et le reste de jus de macération des raisins. Battre afin que la pâte soit bien lisse.
  • Beurrer soigneusement les moules, et chemiser avec le sucre roux. Répartir les cerises et les raisins dans les moules, puis ajouter la pâte, laisser un bon cm car ils vont gonfler à la cuisson.
  • Parsemer des noisettes de beurre sur la pâte et enfourner pour environ 25 à 30 minutes.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

CLAFOUTIS AUX CERISES, KIRSCH-RAISINS ET BEURRE SALE, photo 1CLAFOUTIS AUX CERISES, KIRSCH-RAISINS ET BEURRE SALE, photo 2

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Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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