Posté le 18/03/2008 14:57:00 par Blog: La cuisine de Babeth (voir son site)

Note: la version en anglais se trouve sur La vie in English

Important: N'oubliez pas de lire: Aidons la lutte contre les sarcomes

Fin février j'ai été conviée pour tourner un clip vidéo pour marmiton, pour leur série: cuisine d'auteurs. J'ai répondu présente, plus curieuse de l'envers du décor que par la célébrité (pfouhahaha). Donc me voilà le 23 février en route pour Paris, et oui tout se passe à Paris ma brave dame! Donc hop je saute dans mon jet privé et me voilà prête à cuisiner devant des caméras. Toute l'équipe a été super sympa, très pro mais pas pressants ni stressants (avec qui j'ai pu parler un peu photo, leica et balance de blanc).

Nous étions donc 8 dans une cuisine d'un appartement parisien transformé en studio de cinéma pour l'occasion: 4 techniciens/cameramen, le présentateur Cyril, l'auteur un irlandais et 2 marmitaunautes Marie et moi. Le clip une fois monté ne dure que 3 minutes 49 mais nous sommes quand même restés 3h dans cette cuisine ;-)

Voilà la recette extraite du livre Snaking aux editions SAEP:

Ingrédients: (pour4)
-20 grosses crevettes
-1 bâton de citronelle
-2g de graines de coriandre
-2g de graines de cumin
-1 citron vert
-2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
-2 cuil. à café de coriandre moulue
-2 cuil. à café de sucre
-2 cuil. à café de nuoc-mam
-poivre

Préparation: (Marinade:2h au frais)
1-Enlever les extrémités de la citronelle, la laver et l'émincer finement. Piler finement au mortier la citronelle, les graines de coriandre et de cumin.
2- Dans un grand saladier verser la poudre ainsi préparée avec le jus de citron, l'huile de tournesol, la coriandre moulue, le sucre et le nuoc-mam et du poivre. Mélanger le tout.
3- Décortiquer les crevettes en laissant la queue, les laver. Mettre les crevettes à mariner. Recouvrir et placer au frigo au moins 2 heures.
3- Retirer du frigo et faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté.