Posté le 03/04/2008 14:01:00 par La cuisine en fête de Sakya (voir son site)

Ils sont tellement mignons ces chatons !


Ce ragoût est très savoureux, la viande est tendre à souhait avec la bière. Un bon mélange dans les épices et les légumes qu'il contient, nous nous sommes bien régalés!

Ragoût de veau aux légumes et à la bière du bistro Sakya
2 lbs 1 k de veau de grains en cubes
4 c. à table de farine
1 c. à thé d?herbes de Provence
1 c. à thé origan
1 c. à thé romarin
½ c. à thé paprika
3 c. à table d?huile de pépins de raisins
1 gros oignon
1 bière 341 ml
1 boîte 284 ml de bouillon b?uf
2 c. à table de tomate en purée
2 gros panais coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles
½ casseau de champignons en tranches

Bien mélanger la faine avec les épices.
Saupoudrer la farine sur les cubes de veaux.
Faire chauffer l?huile et ajouter les cubes de veaux peu à la fois pour les faire dorer .
Ajouter la bière, bouillon de b?uf, purée de tomate et bien mélanger.
Ajouter l?oignon et mélanger de nouveau.
Cuire au four à 350°F ( 180 °C ) pendant 1 heure 30 minutes.
Ajoutez les panais, carottes et champignons et continuer la cuisson encore 30 à 45 minutes.
Servir avec une purée de pomme de terre et butternut ( courge musqué )
Source : Sakya
Bon appétit!!
Sakya