Posté le 04/04/2008 17:22:00 par La cuisine des souris (voir son site)

Recette extraite du livre "les Tartes d'Eric Kayser"

J'ai utilisé des cerises en bocaux

300 g de pâte sablée maison ou toute prête

400 g de griottes fraiches ( ou surgelées ou au sirop)

2 oeufs entiers

4 jaunes

200 g de sucre en poudre

60 g de poudre d'amandes

60 g de farine

200 g de lait écrémé

400 g de crème fraiche épaisse

extrait de vanille

Préchauffez le four à 160°

Egouttez les cerises

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine sans cesser de remuer, puis le lait

Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux puis incorporez la crème fraiche et la vanille

Foncéez le moule avec la pâte sablée, répartissez les cerises et versez la préparation

Enfournez 40mn environ

Saupoudrez de sucre glace avant de servir