Étaler la pâte dans le moule puis la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
La sortir du four et attendre qu'elle refroidisse un peu. Y étaler la moutarde puis les oignons colorés.
Disposer les tranches de saumon fumé afin de recouvrir la surface de la tarte, déposer les tomates cerises coupées en deux puis verser dessus délicatement le mélange battu des œufs et de la crème, sel, poivre et gingembre.
Mettre au four à 180 ° pendant environ 30 minutes. Servir avec un peu de citron éventuellement.
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