Posté le 06/04/2008 15:05:00 par Mes p'tites recettes (voir son site)

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C'est la recette d'un cake au chocolat et pistaches que j'ai trouvé dans le magazine "Cuisine actuelle" du mois d'avril 2008.

Je l'ai fait cuire dans le moule savarin cannelé de flexipan.

Ce qu'il faut :

- 100 g de chocolat à 70 % de cacao

- 20 g de cacao amer

- 170 g de sucre

- 80 g de farine

- 80 g de poudre d'amandes

- 50 g de pistaches décortiquées non salées

- 1 càs de crème épaisse fromage blanc

- 4 oeufs

- 90 g de beurre ramolli  margarine

- 1/2 paquet de levure chimique

- chamalow et oeuf pour le décor

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre le beurre ramolli au fouet avec la poudre d'amandes et 150 g de sucre.

Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème puis, le chocolat fondu.

Incorporer la farine, la levure et le cacao.

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre et les incorporer au mélange précédent.

Ajouter les pistaches.

Verser dans un moule et cuire 40 à 45 mn.

Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

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