Pour la dacquoise, montez les blancs en neige, et toujours en fouettant, ajoutez le sucre en 2 deux fois.
Ajoutez la poudre de noisette sans fouetter, mais en soulevant la masse avec délicatesse avec une spatule en bois.
Dans des cercles chemisés de papier cuisson, déposez une couche de meringue, et cuire au four à 150°.
Démoulez et laissez refroidir.
Pour la couche pralinée, faites fondre la Pralinoise et ajoutez les crêpes dentelle en miettes.
Remettre les dacquoises dans les cercles avec du papier cuisson pour un futur démoulage facile, ajoutez le praliné croustillant et laissez prendre le praliné au frais.
Pendant ce temps préparez la mousse au chocolat, montez les blancs en neige ferme.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, et ajoutez, une fois qu'il est bien fondu, hors du feu, les jaunes.Mélangez activement.
Ajoutez délicatement le chocolat aux blancs d'oeufs avec une cuillère en bois, afin que la mousse soit homogène.
Versez la mousse par dessus le praliné, et laissez 5 heures au frais.
Au moment de servir, démoulez à l'aide du papier cuisson, sur des caissettes papier, et décorez à votre goût.
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